梅、追熟中

スーパーで梅が並んでいると反射的に手に取ってしまいます。いつも作るハチミツ漬けは食べきれないので今年は梅干しにトライするつもりです・・・が、梅干しって完熟梅使うんですね。毎年青梅を買ってしまっては完熟梅が出回る頃もう少し待てば良かったと後悔するのに、今年もまたやってしまいました。こうやって並べておいて追熟すると黄色く柔らかくなるらしいのでやってみます。来年こそは完熟梅までまつぞー。