シンプルなレシピ

最近毎日クッキーやクラッカーを焼いて会社に持って行っておやつにしています。なんだか会社にいるとおやつが食べたくなってしまって、チョコ等を買うんだけど甘ったるくて嫌なのに何故かどんどん食べてしまう・・・という感じでした。その変なループから抜け出す為にあまり甘くなくてささっと食べれる物を作って持って行く事にしました。参考にしたのがこの本。FoodMoodのなかしまさんのレシピ。このレシピ、何がすごいってそのシンプルさと美味しさ。材料が多かったり手順が煩雑だったりすると作り始める前に挫折してしまうのですが、この本のレシピなら大丈夫。デザインもレシピもシンプルでちょうどいい、これがベストですね。

これはレモンとココナッツのクッキー。レモンが結構効いていて酸っぱいんだけどクセになります。

柚子胡椒のクラッカー。かなりマイルドな感じに柚子胡椒が香ります。私は昆布塩を少し振って食べました。サクサクで旦那にも好評。

おからとココアのクッキー。これが明日からのおやつです。ちょっと固く仕上がってしまいました。あと、週末にピーナッツバターのクッキーも焼いたのですが好評につき写真を撮る間もなく売り切れでした。車の型で抜いたので息子もとっても喜びました。

根菜のケーク・サレ

とうとうずっとやりたかった根菜たっぷりのケーク・サレに挑戦しました。生地は前回と同じで、その中に軽く蒸し煮した蓮根・人参・カボチャ・玉ねぎ・ごぼうを入れました。かなり薄味に作ったのでひじきの煮付けも入れてちょっと味付け。優しいお味でとっても美味しくできました。今回の反省点は型に入れてからひじきを入れ忘れた事に気がついて後から入れたのでしっかりひじきが混ざらなかった事。表面に浮いているひじきはオーブンの火で焦げたり固く乾燥したりで食感が悪くなってしまいました。次回はいっぱい混ぜ混ぜしなくては。

クッキーとヘアカット

ハルタの散髪はパパがいつも上手くやってくれますが今日はたまたま私が担当に。ザクザクきっていったら子供らしいパッツン髪になりました。

今日はアーモンドとメープルシロップのクッキー。素朴でおいしい！少し端が焦げ気味なので次回は気をつけようっと。

今日の夕飯

黒豆玄米ご飯。ほんのり甘くて美味しい。ハルタも大好き！

旦那が作った野菜の甘さを引き出して作るダシいらずのお味噌汁。

平日あまり料理する時間が取れないので週末にせっせと常備菜づくり。今日はひじき蓮根と切り干し大根の煮付け。（ハルタには塩分が多いのでお湯で洗ってから食べさせます。）

ひじきはご飯に混ぜ込んだり豆腐ハンバーグに入れたり大活躍です。

ご飯がちょっと熱くてびっくりなハルタ。

山下公園

くるみのクッキーを焼きました。シンプルな材料で手早く混ぜて焼くだけの美味しい簡単クッキー。

そのクッキーとカフェオレを水筒につめて山下公園でピクニック。

噴水に興味津々なハルタ。

寒い中暖かい珈琲を飲んで幸せ。

ハルタはそこに置いてあったパワーショベルに夢中でした。

スモークサーモンのケーク・サレ

ケーク・サレの研究、ゆるゆると続けています。今回のレシピはめっちゃ簡単で美味しいので気に入りました。卵＆スモークサーモン入りなのでマクロビではないのですが・・・。でも簡単で美味しいので気に入ってます。次はこの生地で具を変えてみようかな。

オムツマン

本棚の影から現れたハルタ。何故かオムツかぶってます。

パパのいたずらに不満顔のハルタでした。