保存食 工夫

お味噌や梅干し等の保存食を作る時にいつも悩ましいと思うのが重石を乗せる時です。私は荷重を均等にしたいから落とし蓋をして重石を乗せるのですが、木を使うと匂い移りなどが気になるし、梅は酸が強いから金属系もダメ。ガラスや瀬戸物で重石として売っている物もありますが、重さを微調節などできないのでイマイチ。匂いが移りにくい琺瑯で梅酢や味噌の水分があがっても重石自体が濡れたりしないよう立ち壁になっている物がベスト。等等考えて野田琺瑯のラウンドストッカーにホワイトシリーズを入れて重石をしてみました。とっても良い感じです。今後別の保存食でもやってみようっと。

WOODWORKワークショップ

御徒町の家具屋さんのWOODWORKでスツール座面張りワークショップに旦那が参加。

今回はFullerという服屋さんの生地を使える会です。２枚の生地を上手くつないでトントン打ち付けて・・・

完成！シンプルで暖かみがあって良い感じです。家でも大活躍の予感。

おやつラブ

マクロビ教室「ひとはし」でスコーン、胡麻のブランマンジェ、豆腐クリームを習いました。この中で一番好きだったのは胡麻のブランマンジェ。また食べたいなー。今度作ろうっと。

昨日手作り甘麹に初挑戦してみました。これがすっごく美味しい！けどうちの男性陣からは今イチのリアクション。風味やツブツブが男子受けはしないのかしら？これを豆乳や牛乳に入れると柔らかいご飯の粒がタピオカみたいな感じでとっても美味しい。これには賛同してもらえました。

それだけだと寂しいので甘麹を使った蒸し焼きプリンを作ってみました。レシピ通り作ったけど、美味しいけどちょっと甘かったかな。次回はもう少し甘麹の量を減らしてつくってみよう。

最近のハルタ

意外と几帳面な性格らしい。

伊勢の家の近所の公園でカバと対決。

あいかわらずクマのダンちゃんと仲良し。一緒に新幹線の魅力を堪能。

パパと遊ぶの大好き。ハルタもパパも全力で遊ぶ。

手作り保存食：梅干し２０１２

今年は約５キロの南高梅を手に入れ、梅干し作りスタート。 来年の自分の為に作り方メモしときます。

かなり熟れていたので水につけるのは１時間くらいにしときました。梅表面の起毛が水をはじいて水に入れた瞬間は梅の周りの空気の層がキレイ。
その後爪楊枝でへたを取ってかわかす。乾いたら梅の重量の１２％から１５％の塩をジップロックに入れ、ホワイトリカー で少し湿らせて（１キロにつき大さじ３くらい）梅を入れる。（ちなみにこのホワイトリカーを入れると梅酢があがりやすくて助かります）

こんな感じ。梅が重ならないようにならして上に本等を重石としておく。重石の重量はかなり適当です。梅の熟した度合いにもよる気がします。

２〜３日するとすっかり塩の結晶は見えなくなり梅酢があがってきます。時々袋を逆にしたりローテーションさせます。梅が柔らかくなってきたら重石を軽くしたり。適当に調整。
今はこんな状態です。明日赤紫蘇が手に入ったらしそ漬けにして、手に入らなかったら今年も白梅でいこうかな。

ちなみにお醤油はこんなかんじに育ってます。すっごくいい香りで味見するとすでに美味しい！！醤油の副産品であるもろみも今度料理に使ってみようっと。

最近作ったお菓子達

横浜アトレのSOUP STOCK TOKYOで食べたベトナムスイーツのチェ（少数の店舗しか扱っていないそうで、私もここで初めて食べました）が美味しかったので自宅で白玉団子を作った時にココナッツミルクとドライマンゴーを使ってチェを再現してみました。美味しかったー！マンゴーをココナッツミルクでしっかり戻すのがこつ。

Foodmoodのなかしましほさんがほぼ日の企画で紹介したマーラーカオという蒸しパンを作ってみました。優しくて美味しい味です。（レシピよりかなりお砂糖は減らして作りました）

マクロビバナナ豆乳ケーキです。これもお砂糖はレシピより減らしてます。ハルタのお気に入り。

バナナケーキを食べてこの笑顔。

遠足 昼食後

昼食後はお遊びタイム。先生達が保育園から持ってきてくれたおもちゃ。普段は年上のお兄ちゃん達が占領するのでなかなかハルタの年の子は使えない人気のおもちゃ。この日はお兄ちゃん達は別の事に夢中になっているので小さい子がここぞとばかりに遊んでいました。ハルタも夢中で車を押していました。

遊びも一段落して木陰でパパとお茶タイム。

仲良しな二人。

同じクラスの仲良しのお友達がギューって抱きついてくれました。ハルタはちょっと照れてます。ずっと仲良しでいてね！

初めての遠足 お弁当

土曜日にハルタの初めての遠足がありました。私は前日からお弁当の準備です。

これはグルテンミートのハンバーグ。

ネギ入り卵焼き。

遠足が始まってすぐはいつもと違う雰囲気に緊張気味だったハルタもお弁当を見つけてこの笑顔。「うわー！！」っと大興奮でした。

 誰よりも早くお弁当が無くなった我が家。見回りの先生にも「もう終わったの？」とびっくりされました。

ひとはし

キャベツいっぱいメニューをマクロビのお料理教室で習ってきました。

お熱があったハルタは先生にお手当をしてもらいました。青菜をおでこにあてて神妙な顔つき。

はじめての絵の具

保育園で初めて絵の具でお絵描きしたハルタ。真剣そのもの。

家中ピクニック

今年はアウトドアを楽しみたいと思いユザワヤでナイロンの生地を買ってきてこれからピクニックシートを作ろうと思ってます。
キッチンの入口の段差に腰掛けるのが好きなハルタ。おやつの時にそのナイロンの生地をたたんで敷いてあげたら喜んでました。ちょっとピクニック気分。

水筒のコップでお茶を飲んでせんべいをほおばるハルタ。今度は本当のピクニックに行こうね！早くピクニックシート作らないと！

酵母

新しいレーズンで酵母を仕込んでみました。元気にプクプクなるといいな。

PICNIC

横浜の山手にあるON THE DISHというパン屋さんでPICNICというイベントがあったのでいってみました。FOODMOODのなかしましほさんとのコラボパンなどがお目当てですごい並んだのですがギリギリ食べられませんでした　涙　
なんとかクッキーやスコーン等をゲットして気持ちのいいサンルームで食べました。美味しかった！

菜切り包丁

伊勢の包丁屋さんで買った菜切り包丁。ストン、とよく切れます。うれしくて横浜に帰ってきて一番に開封しました。

リニア鉄道博物館

おじいちゃんとおばあちゃんにリニア鉄道博物館に連れて行ってもらいました。行きの電車で運転士さんのお仕事を見学。

偶然同じ様な色の服を着ていたおじいちゃんとハルタ。仲良しです。

実は一番いきいきしていたのは駅にあった電車のおもちゃかもしれません。鉄道博物館はすごい人人人のあらしでした。一日ハイテンションで堪能しまくるハルタでした。

楽しみ過ぎてお昼寝をしなかったハルタ。家に帰ってから撃沈。楽しかったね。

ゴールデンウィーク 伊勢から小牧へ

伊勢最終日にようやく晴れて田植え日和。おじいちゃんの田植機に乗せてもらい緊張ぎみ。

びびるハルタ。

その後伊勢から小牧へ。お昼寝してくれず元気よ過ぎて大変でした。

仲良しのクマのダンをぎゅっと抱きしめるのが好きなハルタ。

ゴールデンウィーク 伊勢編 雨

大雨だった伊勢での滞在。旦那の家の洗面所に綺麗な苔がはえていた。カビじゃなくて苔。苔玉のような質感でかわいらしかった。

外遊び大好きなのに外に行けずしょんぼり。

駒ヶ野のひいおばあちゃんのおうち。雨蛙に遭遇。

大雨で田植えができず、みんなで美味しいお寿司を食べにいきました。雨は残念だったけど楽しいひととき。