酵母の仕込み

うちのブロッコリー。元気に育ってます。早く収穫できるといいな。

国連大学前のファーマーズマーケットに行ってきました。おいしい野菜達が並んでます。

フルーツもいっぱい。今回はリンゴを買いました。

結婚式のウェルカムボードに使っていたフレームに拾った落ち葉を入れてみました。クリアだから後ろの壁に落ち葉の陰が出ておもしろい。

この間習ったクリスマスタルトを自分でも作ってみました。もこもこしててかわいい。

洋酒がきいてておいしかった。

前回作ったリンゴ酵母（左）、少し茶色くなってリンゴの表面に泡が湧いてきました。右は今日作った瓶です。この写真ではちょっと分からないかなー。

また新たに酵母を作ってみました。今回用意したのは左から昆布酵母、人参のすりおろしの酵母、リンゴの酵母です。昆布酵母はダシ等に利用したりできるそう。楽しみ。

韓国からのキムチとリンゴ酵母

韓国の取引先から手作りキムチが今年も送られてきました！なかなか本当の家庭で漬けるキムチって食べる機会がないので貴重なものですね。ありがたいです。

白菜のキムチ。白菜がまるごと！そんなに辛くないんですね。複雑で豊かな味でした。

かぶ（？）のキムチ。白菜のよりちょっと辛くて酸っぱめ。でもこれも本当においしかった！！

彼がキムチ炒飯を作ってくれました。優しくておいしい。


ちょっと最近気になるのが天然酵母。気になったらすぐに行動。というわけでリンゴで天然酵母を育ててみる事にしました。うまくいくと良いな。ゆくゆくはいろんな酵母を作って料理やドリンク、お菓子作りなどに応用するのが今の夢。

りんごをよく洗って煮沸消毒したびんに詰める。一部はすりおろす。ハチミツをほんの少し。あとは水でいっぱいにしてふたをする。


この状態で冷蔵庫で一週間くらい待つ。この間に植物性乳酸菌が増えて雑菌を退治してくれるみたい。また今後の経過をアップします。

クリスマスタルト

巣巣でdans la natureさんのクリスマスタルトのワークショップを受けてきました。夏の終わりにあった桃のタルトのワークショップの時にあった方もいたりしてほんわか楽しい時間でした。

浅草の美味しいパン屋さん（粉花さん）でトーストをいただいてから巣巣に向かいました。粉花のパンは本当に美味しくてついつい寄りたくなってしまうのです。

ここからがタルトのワークショップ

dans la natureさんの作業は全てが流れるようにきれいで無駄がないのです。見てるだけで楽しい。

今回はドライフルーツの洋酒漬けとナッツをふんだんに使ったタルト。クランブルを乗せる前の状態。

洋酒の香りがきいていて大人のタルト。めちゃくちゃ美味しかったです。家でも挑戦してみようっと。一緒に出されたのが手作りキャラメルの入ったキャラメルミルクティー。これも超美味。また何かワークショップがあったら参加したいなぁ。


話は変わってうちのブロッコリー。ようやく花擂がついてきました！！うれしいなー。いつ頃収穫できるのかしら？？

巣巣で買ったリース。今度自分でも手作りしてみたいなぁ。

ごぼうを水につけておいたら芽が出てきました！なんだか切り株みたい。ごぼうは育つのだろうか？？

来年の為のドライフルーツの洋酒漬け、仕込みました！春に作った梅のハチミツ漬けの梅が良い感じになっていたので刻んでこれも投入してみました。


ハチミツ漬けの梅の美味しさに感動して、これを煮詰めてジャムも作っちゃいまいした。美味しかったー！（皮はちょっと歯ごたえ有り、な感じです。）

カモシカ食堂

浅草巡りのあとは京王線の桜上水まででかけてOKAZ DESIGNが期間限定で開催してるカモシカ食堂に行ってきました。このOKAZ DESIGNさんと私のタルトの先生の先生のdans la natureさんが私の大好きな本、「食堂かたつむり」の映画の食事とお菓子を担当されたそうで、今から公開がとっても楽しみです。

普通の住宅街の古い住宅にそっと掲げられている看板

中もすごく素敵に改装されてました。私も古い家を改装したいなー

オープンキッチンで作っている所もよく見えてうれしかったです

照明も味があって素敵

カリフラワーのポタージュ。トロトロで美味しかった！

テーブルが一枚板を荒削りした感じでこつこつしてて気持ちよかったです。グラスもシンプルで綺麗。

コロッケ定食。しっかりめの味がついていてサクサクホクホクで美味しかったー。

家に帰ってから結婚お祝いで頂いた美味しい紅茶に、これまた結婚のお祝いでいただいた美味しいハチミツを入れて飲む。美味しいお祝い、ありがとうございました！

ご近所の好きなお店めぐり

昨日は自転車でご近所の好きなお店を巡って、それからOKAZ DESIGNの期間限定食堂、カモシカ食堂に行ってきました。まずは近所の好きなお店のご紹介。


まずは粉花という天然酵母のパン屋さん。ほんわかした姉妹でやっているパン屋さんで、結構高いんだけど（一個３００円くらいとか）、それでも通って買ってしまう。私の中ではかなりトップのおいしいパン屋さんです。

パンの種類はこれだけ。でもひっきりなしにお客さんが途絶えないのです。

一杯一杯注文が入ってから豆を挽くんだとか。こだわりコーヒー。

川沿いをサイクリング。建設中のスカイツリーも結構近くで見られました。
この後蔵前のin-kyoというお店に。来年のカレンダーやダシなどを購入。

そのまま入谷のsyuroというお店にも立ち寄る。浅草近辺、なかなか良いお店が多いですね。うれしいな。

日常、戻る

結婚式が終わってようやく日常が戻ってきました。今回は先週末の写真。

間引きした人参。まだ小さいけどすでに人参になってますね。どのタイミングで収穫するのが良いのだろう・・・？？ちなみに花はまだ全然咲いてません。あとで調べてみようっと。

実家から洋梨が送られてきたのでまたタルトにしました。まずはコンポート。

アーモンドクリームが出ている所はどうしてもちょっと焦げてしまう・・・。でも食べた感じは焦げっぽくなくて美味しかったですよ。

久々にのんびりお茶時間。ほっとします。

先週末は天気よかったですね。空気がキラキラしてました。

キッチンから見える青空。

代官山

再び結婚式報告。今日は代官山でウェディングパーティー。たくさんのお友達に囲まれて幸せな時間でした。

友達がデザインしてくれたウェルカムボード。素敵！！

高砂の飾りやヘアアクセ等手作り品が多くて準備も楽しかったなぁ。ブーケも友達に作ってもらいました。

高砂の飾り。友達と一緒に手作りしました。

全体的にナチュラルな感じで飾り付け

軽井沢

結婚の為ずっとバタバタしててブログアップできてませんでしたが、今週全てが無事終了しました。また落ち着いた日常が戻ってくるので色々と活動しまーす。楽しみ。
遠方の友人に結婚のご報告も兼ねて結婚式の写真アップします。（期間限定でそのうち消しちゃうかもです）

軽井沢では紅葉と雪が同時に見られました。寒くても自然の中にいるって気持ち良いですねー。

軽井沢高原教会で式を挙げました

広葉樹がたくさんなので地面には落ち葉がいっぱい。土に良い栄養がいきわたりそう、とか考えたりしてました。

美味しかった前菜。リンゴの中にサーモンとかのマリネが入ってた。

ほとんど食べられなかったけどかわいいデザートが多かったなー。美味しそう！