梅のはちみつ漬けと梅ジャム

今日はずっとやってみたいと思っていた梅のハチミツ漬けに挑戦しました。

１．梅を洗う

２．梅を２、３時間水に漬けてアクをぬく

３．よく乾燥させる

４．なり口をきれいにしてフォークで表面に傷を付ける

５．滅菌した瓶に入れてはちみつを注ぎ、ガーゼをかぶせる

傷ついてしまった梅は悪いところを取り除いてジャムにしました。これまたおいしい。
ハチミツ漬けは２ヶ月後くらいに完成予定なので楽しみ。わくわく。

ピクニック

お友達のお友達が名古屋から遊びに来たので一緒に大丸のデパ地下でご飯を買って皇居でピクニック。気持ちよかった。


お気に入りの水筒に冷たい緑茶をつめていきました。


穴子と高菜の巻物など、豪華な食事と楽しい会話。外で食べるとまた美味しさが増す気がする。

６月のおいしいご飯

平日の朝起きたら美味しいオムレツがでてきました。美味しいものを食べるとそれだけで幸せになりますね。


先週彼の実家からたくさんの美味しい野菜達が届けられました。トウモロコシ、枝豆、人参、ジャガイモ、タマネギ、大根、インゲン豆などがたっぷり。ありがたいですね。その野菜達を使っていろいろつくってみました。


彼が作ってくれた枝豆とジャガイモのビシソワーズ。

彼が友達からもらった年代物のバルサミコ酢。甘くて美味しかった！


私が作った大根のお漬け物。酢とダシにつけ込みました。

ビビンパと胡麻パンナコッタ

この間九品仏にあるツチオーネというカフェで食べた野菜たっぷりビビンバが美味しかったので家でも野菜たっぷりビビンバを作りました。ビビンバ自体は今までも何回も作った事があるメニューですが最近はずっと作れてなかったのでかなりお久しぶり。今回はレンコンまで入れて野菜たっぷりで優しい味で美味しかったです☆そして食後に胡麻パンナコッタを食べました。やっぱりどうしても胡麻が分離しちゃうけど美味しかったー。またやりたいな。

最近のお茶時間

合羽橋の近くにあるitonowaという素敵なカフェと雑貨のお店で食べたスコーンがすっごく美味しかったので自分でも作りたい！という情熱がふつふつと湧いてきて最近やたらとスコーンを作ってます。スコーンってすごくいっぱいレシピがあって薄力粉と強力粉の割合や牛乳などの配合でべちゃべちゃしてまとまりにくくなったり、結構試行錯誤して最近ようやくいい感じになってきました。他にもほろほろサクサククッキーや胡麻プリンなどお茶時間が充実してます。
幸せだけどお肉もついてきちゃうので気をつけないとなぁ。

http://www.itonowa.com/blog/?page_id=2

海南チキンライス

昔LAに住んでいた時にたまに行っていた海南チキンの有名なSavoy Kitchen（Valley沿い）で食べた海南チキン（Hainan Chicken Rice)が美味しかったのを先日ふと思い出して、どうしても食べたくなっちゃったので作っちゃいました。
一回目はお米とチキンをお鍋でことこと煮て作りました。ご飯までチキンの風味がしみててチキンはぷるぷるだし、美味しかったー。


そして味をしめて別の日に二回目に挑戦。今度は下ごしらえしたチキンとご飯を一緒に炊飯器に入れてスイッチをポンで出来上がり。これまた簡単で美味しかったです。チリジンジャーソースにナンプラーも入れたり、ご飯に香草を混ぜ込んだり、ひと味違う感じに。
ジャスミンライスも買ってきたので近々３回目に挑戦するつもりです。楽しみ☆


http://www.yelp.com/biz/savoy-kitchen-alhambra

iPhoneアプリ２

この間の更新からまたしばらく時間が経っちゃったけどまたまたiPhoneのアプリの紹介です。
VintShiftというアプリで風景をミニチュア風に撮るのにはまってます。真ん中あたりにピントを合わせてその他をぼかすとこんな感じに撮れるようです。工事現場なんかもこうやってみるとかわいらしいなぁ、と魅力を感じてみたり。おもしろいですよ。

iPhone アプリ

ついにiPhone買っちゃいました。その魅力は何と言ってもアプリです。友達から教えてもらったトイカメラで遊んでみました。
これはピンホールカメラ風にとれるアプリで、日常の物がちょっとアンティーク風にとれちゃうのです。上野の骨董市で手にいれた茶色の瓶が良い感じに撮れました。金曜日は虹も出てましたね。感動しました。

茶碗蒸し

今日はお友達のリクエストで簡単な茶碗蒸しの作り方を書いておきます。

1. 1000ccの水を鍋に入れ、そこに8cm角くらいの
乾いたふきんで汚れを取った、昆布を入れる。



2. 弱火に１０分程かけると昆布は浮いてくるので
この状態で取り出す（沸騰させないこと）
3. 昆布を取り出してから一回沸騰させる
4. 鍋をコンロから外し、水100ccを注ぐ
5. 削り鰹(20g)を固まらないようほぐしながら入れる


6. 再び水100ccを差す
7. 鰹節を入れてから２分ほどでペーパータオルをひいた
こし器で静かにこす。手で絞ったりしない事。



出汁はその日のうちに使い切った方がいいけど
２、３日は冷蔵庫で保存可能です。

さて、美味しい出汁がとれたらいよいよ茶碗蒸し。
比率は卵一個につき出汁150ml、薄口醤油小さじ１。
前回私が作ったのは卵２個、出汁300ml、醤油小さじ２です。
それを混ぜて蒸し器で卵の色が変わるまで蒸すだけです。
ちなみに私は大きい鍋に平皿を敷いて、
その上に卵液の入ったお茶碗をのせました。
ポイントは鍋のふたをずらしたりして蒸気の逃げ場を作る事です。（すにならないこつです）

ちなみにソースは梅をたたいたもの（きざんだもの）を
少し出汁で薄めてほんの少しの醤油、みりん、酒をいれて
水とき片栗粉でとろみをつける。

ソースとか具が無くてもシンプルで美味しいですよ。
簡単でおすすめです。

Feeling white & green

今日は爽やかな花を飾りたい気分になって白いお花だけを飾ってみました。きれい。

Farmer's Market

今日は表参道のジャイルでファーマーズマーケットに行ってきました。
フルーツ、野菜、花、盆栽などがとってもこじんまりとしたスペースの中に凝縮されてました。
盆栽のお店で桜の盆栽を購入。こんなに小さいのにちゃんと花が毎年咲くそうです。今年はちょっと早めに室内お花見しようっと。
前から気になっていた倅というユニット（？）も出店してました。農家の倅やセガール（娘）達が実家の作物を売ったりプロモーションしたりしてました。家族、ふるさと愛に万歳。
野菜のお店では最近芋世界でちょっとした話題の安納芋というのも購入。久々にふかし芋でもやってみます。東京でももっといっぱいファーマーズマーケットやって欲しいなぁ。家の近くならかごとか持ってお買い物に行くのになぁ。

修繕

お気に入りの白山陶器の急須のフタが割れてしまいました。なんかひびが入っているなと思ったらぱっくりといってしまいました・・・。もったいないので最初はフタだけを再購入できるか検討しようかと思っていたんだけど、ふと金継ぎとかで修繕できないかなーと思い立って調べてみました。

こんなの発見しました。

http://royu.net/kuroko/

器修繕キット。クロコ。ちょっと始めたいという人の為にチビクロっていうのも。漆で継ぐものらしいです。修繕したらまたどんな感じになったのかアップしますね。味が出て素敵になるといいなぁ。

i belong to...

よくアメリカ時代の同僚から愛情あふれるメールが届く。暖かくて楽しい仲間たち。毎日平和で楽しかった日々。懐かしいなぁ。
今年結婚するよ、と知らせたらみんなで来てくれるって。あぁ、早くみんなに会いたいなぁ。

誘惑

ドーナツの誘惑に負けちゃった。ポンデリングとフレンチクルーラーが大好き。あぁ、ダイエットしないといけないのに。明日からがんばろうっと。

にっこり

今日のことじゃないけど、この間シリアル食べててふと見るとシリアルがにっこり笑った顔みたいに見えたので朝からハッピーな気分に。木のボウルでシリアル食べるのが最近のお気に入り。

なんかいい日

今日は寒くて雨だったけど、なんかいい日でした。暖かい室内で暖かいお茶飲んで楽しい計画して。こんな日も素敵。

缶きり

今日新丸ビルのキッチンとガーデニングのお店で缶きりふと目に入ってきて、なんだか目が離せなくなっちゃって連れて帰ってきました。（あ、ちゃんとお金払って連れ帰ってきました。）フランス製の缶きりらしいんだけど、なんだかマジメでかわいいやつです。最近の缶詰って缶きり要らずだったりするんだけど、わざわざ缶きり必要な黄桃を買ってきて食べちゃいました。うま。上にのってるのはカッテージチーズです。本でおいしいって載ってたから試してみたかったの。おいしかった。

乙女

最近玄関の植物は花じゃなくてぷちぷち感がかわいい実ものが多かったんだけど、久々に花にしてみました。やっぱかわゆい。なんともレトロな色合いでほっこり。このウイスキーの空き瓶もお気に入り。何をいけてもしっくりくるんです。

Cottage 415

ずっとご無沙汰だったので多分誰も見ていないと思うけどそっと更新してみます。
先週末に軽井沢にある友達の別荘に行ってきました。
軽井沢は美味しい物や素敵な物がいっぱいあるし、楽しかったー。
そこで特に気に入ったカフェを紹介します。
cottage 415
http://www.cottage415.com/
ここはカフェとギャラリー（素敵な道具を販売）が一緒になっているところで、ゆっくりできるしおいしい食事（私はオムライスを食べました）もできるし、かなりおすすめです。

北欧雑貨 SPOONFUL

去年の誕生日に友達から送られた本がきっかけで北欧雑貨SPOONFULという雑貨のウェブ販売ストアを発見。すごく素敵な物ばかりですぐに売り切れちゃうのが難点だけど、北欧のフリーマーケットで買い付けをしてくるらしく、かわいいものがいっぱいです。一番下のイメージはPyrexなんでアメリカのはずだけど、まぁいいか。